"日本" 開發出紅色果肉蘋果 !

日本農業和食品產業技術綜合研究機構２日宣佈，其果樹研究所的研究人員開發出了一種紅色果肉的蘋果，果肉一直到果核附近都呈紅色。
這一蘋果新品種是利用美國的蘋果品種與日本的“富士”蘋果雜交，花費約２０年時間培育成功的。不僅果皮，果肉細胞內也含有紅色色素，使果肉的顏色呈紅色至淡紅色，比起原有的紅色果肉蘋果“粉紅珍珠”蘋果更深，而且果汁比“紅玉”蘋果和“粉紅珍珠”蘋果更多。

由於果皮和果肉呈紅色，而且口感非常甜，所以此次開發的紅色果肉蘋果被命名為“紅寶石甜”蘋果，而以前的紅色果肉品種實際上更加接近於桃色。

“紅寶石甜”蘋果果汁糖度更高，達到１４％至１５％，酸度為０.３％至０.４％，所以口感更好。而且個頭很大，每個蘋果達到約４５０克，不僅適宜生產果汁和果醬，還適宜生吃。利用果肉呈紅色這一特性，還更容易製造出加工品，所以將有助於擴大蘋果的需求。

紅寶石甜蘋果收穫的最盛期在１０月中下旬，與“紅玉”蘋果基本相同。果樹研究所將從明年秋季開始提供苗木。